گمج سفالی گیلان | گمج لعاب دار سفالی درجه 1 | صنایع دستی گیلان زمین

گمج سفالی گیلان | گمج لعاب دار سفالی درجه 1 | صنایع دستی گیلان زمین

گمج سفالی گیلان یک ظرف سفالی معروف و شبیه به دیگ  است که آن را با رنگ‌های آبی و سبز که آن را با  لعاب و رنگ 100% گیاهی تزئین می‌کنند و از آن برای پخت انواع  خورشت ها و غذاهای محلی  مثل  میرزا قاسمی و باقالی قاتوق یا غذاهای سنتی  انواع آش و یا  فسنجان استفاده  قرار می‌گیرد.

گمج سفالی گیلان با تاریخچه‌ای به هزاران سال پیش، گمج سفالی گیلان یکی از هنرهای محلی و فرهنگی گیلان است، که هنوز هم در حال ادامه است. این ظزف بسیار زیبا و کاربردی کما کان در استان گیلان بعنوان یکی از صنایع دستی های معروف، تولید و عرضه می شود  که در سراسر ایران شهرت دارد.

گمج سفالی گیلان با استفاده از خاک رسی که در این منطقه وجود دارد، ساخته می‌شود. این خاک به دلیل خصوصیات خاص خود، برای ساخت سفال‌های با کیفیت و مقاومت بالا بسیار مناسب است.

هنرمندان این خطه از سرزمین مان  هنوز هم گمج سفالی را با استفاده از دستگاه‌های سنتی و تکنیک‌های خاص، که دارای طرح‌های زیبا و منحصر به فرد می باشد را تولید می‌کنند.

گمج سفالی به عنوان یکی از میراث‌های فرهنگی ایران، در فهرست میراث جهانی یونسکو نیز ثبت شده است. این ظرف بسیار زیبا و کاربردی تقریبا در همهی آشپزخانه های گیلان یافت میشود.

                                  برنج دودی هاشمی

نحوه ی استفاده از ظرف گمج سفالی

گمج سفالی گیلان از جمله وسایل و دسته محصولات محلی و صنایع دستی معروف استان گیلان می باشد.

• برای پخت و پز درون گمج سفالی  حتما باید از شعله پخش کن استفاده شود.
• به مدت 60 دقیفه  آب  را داخل گمج سفالی قرار دهید تا کم کم به جوش آید.
• در زمان پخت غذاها و خورشت  حرارت را  کم کنید تا غذا به آرامی پخته شود و در اصتلاح جا بیفتد.
• توجه کنید که  در زمان پخت غذا تحت هیچ عنوان شعله را در  همان ابتدای کار زیاد نکنید ، چون با این کار به گمج سفالی شوک وارد می شود و در نهایت ظرف شما ترک می خود .