برنج دمسیاه | برنج دم سیاه | انواع برنج درجه 1 | خرید برنج

برنج دمسیاه | برنج دم سیاه | انواع برنج درجه 1 | خرید برنج

برنج دم سیاه رقم توده محلی استان گیلان می باشد، دارای کیفیت پخت و عطرو طعم عالی، این برنج استثنایی متاسفانه خیلی کم کشت می شود، دلیل کم کشت شدن این برنج فوق اعلاء دیر رس بودن، ارتفاع بیش اندازه ساقه های این برنح است.

به دلیل اینکه گیاه زیاد بلند می شود و دیر رس است زمان رسیدنش به پاییز می رسد. با باریدن باران ساقه های بسیار بلند آن بر اثرباران می شکنند و روی هم می افتند و برداشت آن بسیار سخت و دشوار می شود، در این زمان اکثر کشاورزان سایر برنج های زود رس را برداشت کرده اند.

هنگامیکه در سایر مزارع برنجی نیست، آفات سایر مزارع فاقد برنج سرازیر به این مزارع می شوند و کشاورزان را دچار زیان می کنند و این دقیقا مصادف است با رسید برنج به همین دلایل کشت این برنج استثنایی خیلی خیلی کم شده است.

در زمان تالیف این مقاله 1402  سطح کشت برنج دم سیاه به زیر 1 درصد می رسد.  چناچه در صورت تهیه بصورت اتفاقی این برنج استثنایی قیمتی بسیار بالا تری نسبت به سایر برنج ها همچون هاشمی دارد. یک راه تشخیص و شناسایی این برنج استثنایی نیاز به تجربه و برنج شناسی خاصی ندارد بعد پخت آن است.

برنج دم سیاه بعد پخت به اندازه برنج هندی بلند می شود به اصتلاح ری می کند و قد می کشد  شاید هم بلند تر، با توجه به دیر رس بودن و حمله آفات به این مزارع این برنج استثنایی از لحاظ ظاهری بازار پسند نیست.

ولی با تمام این اوصاف شما بعد پخت متوجه خواهید شد چرا یک برنج استثایی است، هر چند قیافه و ظاهری شیک ندارد.

برنج حسن سرایی کشت گیلان یک برنج درجه 1

متاسفانه از نام این برنج بسیار سوء استفاده می شود و سایر برنج ها را با نام این برنج  استثنایی عرضه می کنند. تا مصرف کننده را با نام برنج دم سیاه فریب دهند، شاید به جرأت  می توان گفت که برترین برنج  ایران است یا شاید هم جهان باشد.

 یکی دیگر از ویژگی های استثنایی این برنج حالت نرمی و خوش خوراکی این برنج است. این برنج در استان گیلان و شهر های مختلف این استان با نامهای متفاوتی شناخته می شود از جمله  برنج موسی طارم  و برنج سالاری البته برنج دم سیاه دارای دو خانواده است.

برنج سرد یا همان دیر رس و  برنج گرم و زود رس، فقط برنج سرد دم سیاه یک برنج استثنایی است. برنج گرم آن همانند برنج هاشمی می باشد شاید هم ضعیف تر از هاشمی.

نامهایی که کشاورزان  برای برنج دمسیاه از آنها استفاده می کنند، نام هایی همچون سرد موسی طارم و گرم موسی طارم  و یا برنج سرد سالاری یا برنج گرم سالاری، این برنج  پرطرفدارترین برنج‌ ایران در گذشته و حال بوده و است.

در حال حاضر بخاطر دلایلی که در بالا ذکر شد کشاورزان تمایلی به کشت برنج دم سیاه ندارند فقط عده معدودی از کشاورزان آن را کشت می کنند که به نوعی نسبت به این برنج استثنایی تعصب دارند.

  باز هم ذکر می کنم یافتن این برنج استثنایی بسیار بسیار سخت است، تقریبا نامی از آن باقی مانده است که از آن سوء استفاده های فراوانی می شود.

در آینده نزدیک سعی می کنیم با یک ویدیو در وبلاگ سایت نحوه تشخیص برنج دم سیاه را به شما عزیزان آموزش دهیم ولی باز ذکر میکنم بهترین راه تشخیص برنج خریداری شده میزان ری یا قد کشیدن این برنج بعد پخت که تقریبا دو برابر دانه خام خود است.