چای شکسته

چای شکسته چیست؟

چای شکسته معمولا از برگهای پایین تر غنچه چای یا برگ های سوم و چهارم به بعد تولید می شود، این برگ هایی که از آنها این چای تولید می شود، در واقع جزئ از برگهایی هستند که گیاه با آنها تغذیه و رشد می کند. متاسفانه بعلت برداشت نامناسب این برگهای مغذی گیاه  میزان تولید این نوع چایی بسیار زیاد شده است.

 هنگام تولید چای در کنار برداشت برگ های سرگل بوته چای این برگ ها مغذی و زبر و شکننده هم برداشت شده و راهی کارخانه های چایسازی  برای تولید چای می شود،  در فرایند چایسازی این برگهای مغذی گیاه  که خیلی شکننده تر نسبت به برگهای بالایی هستند و به راحتی شکل نمی پذیرند خرد شده و به همین دلیل چایی که از  آنها بدست می آید را چای درجه یک شکسته می گویند.

این چای معمولاً از برگ‌های پایینی بوته چای، مانند برگ‌های سوم، چهارم و پایین‌تر تهیه می‌شود. این برگ‌ها نسبت به برگ‌های جوان بالایی (مانند غنچه و برگ اول) سفت‌تر و مغذی‌تر هستند، زیرا گیاه از آن‌ها برای رشد و ذخیره‌سازی مواد غذایی استفاده می‌کند.

علت نامگذاری چای شکسته:

در فرآیند تولید چای، این برگ‌های سفت و بالغ، به‌راحتی مانند برگ‌های نرم بالایی پیچیده نمی‌شوند و در طول فرآوری (به‌ویژه در مرحله مالش و تخمیر) بیشتر خرد و شکسته می‌شوند. به همین دلیل، این نوع چای به چای شکسته معروف است.

مشکلات برداشت نامناسب چای:

اگر در زمان چینک چای، دقت کافی نشود و برگ‌های پایینی بیش‌ازحد برداشت شوند، هم کیفیت چای نهایی کاهش می‌یابد (به‌دلیل کم‌بودن مواد عطری و افزایش طعم تلخ و گس) و هم به گیاه آسیب می‌زند، زیرا این برگ‌ها نقش مهمی در فتوسنتز و تغذیه بوته چای دارند.

کاربرد چای مرغوب شکسته:

چای شکسته معمولاً در چای‌های معمولی و کیسه‌ای استفاده می‌شود، چون سریع‌تر دم می‌کشد اما عطر و طعم آن نسبت به چای درجه یک (متشکل از غنچه و برگ‌های جوان) کمتر است.

چای درجه یک شکسته: از تولید تا فواید و نحوه خرید

چای یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است و در بین انواع آن، چای مرغوب شکسته جایگاه ویژه‌ای دارد. این چای به‌دلیل ویژگی‌های خاص خود، هم در مصارف خانگی و هم در صنعت چای کیسه‌ای کاربرد فراوانی دارد. اگر به دنبال خرید چای شکسته با کیفیت عالی هستید، می‌توانید از دسته‌بندی چای سیاه دیدن کنید.

چای شکسته چگونه تولید می‌شود؟

این چای معمولاً از برگ‌های پایینی و بالغ بوته چای به‌دست می‌آید. برخلاف چای درجه یک که از غنچه و برگ‌های جوان تهیه می‌شود، این نوع چای از برگ‌های سوم، چهارم و پایین‌تر تولید می‌شود. در فرآیند تولید، این برگ‌ها به‌راحتی خرد شده و به‌همین دلیل به آن چای  درجه یک شکسته می‌گویند.

تفاوت چای شکسته با چای کامل (Leaf Tea)

• اندازه برگ: این چای ریزتر و خردشده است، درحالی‌که چای کامل از برگ‌های درشت‌تر تشکیل می‌شود.
• سرعت دم کشیدن:  این نوع چای سریع‌تر دم می‌کشد و برای چای کیسه‌ای مناسب‌تر است.
• عطر و طعم: چای کامل عطر و طعم ملایم‌تری دارد، درحالی‌که این چای ممکن است طعم گس‌تری داشته باشد.

فواید چای شکسته برای سلامتی

1. منبع آنتی‌اکسیدان‌ها: مانند دیگر انواع چای سیاه، چای درجه 1 شکسته نیز حاوی آنتی‌اکسیدان‌های مفید است.
2. تقویت انرژی: کافئین موجود در آن به رفع خستگی کمک می‌کند.
3. بهبود هضم: مصرف متعادل آن می‌تواند به گوارش بهتر کمک کند.

نحوه تشخیص چای شکسته مرغوب

• رنگ: باید قهوه‌ای تیره و یکدست باشد.
• عطر: بوی تند و مطبوع چای سیاه را داشته باشد.
• طعم: پس از دم‌کشیدن، طعم آن نباید بیش‌ازحد گس یا تلخ باشد.

خرید چای شکسته: نکات مهم قبل از خرید

اگر قصد خرید چای درجه یک شکسته دارید، حتماً به موارد زیر توجه کنید:
✅ برند معتبر: از فروشگاه‌های معتبر خرید کنید.
✅ تازه‌بودن: چای کهنه عطر و طعم خود را از دست می‌دهد.
✅ بسته‌بندی مناسب: بسته‌بندی باید ضد رطوبت و نور باشد.

برای خرید بهترین چای درجه 1 شکسته، می‌توانید به صفحه چای سیاه مراجعه کنید.

نحوه دم کردن چای شکسته

1. مقدار چای: به ازای هر فنجان، یک قاشق غذاخوری چای شکسته کافی است.
2. آب جوش: آب را به دمای 100 درجه برسانید.
3. زمان دم‌کشیدن: 15 تا 20 دقیقه کافی است تا طعم چای کاملاً آزاد شود.

چرا چای شکسته محبوب است؟

• مصرف راحت: سریع دم می‌کشد و برای چای کیسه‌ای ایده‌آل است.
• قیمت مناسب: معمولاً ارزان‌تر از چای کامل است.
• کاربرد در صنعت: در تولید چای‌های فوری و کیسه‌ای استفاده می‌شود.

سوالات متداول درباره چای شکسته

1. آیا چای درجه یک شکسته کیفیت پایینی دارد؟
   خیر، کیفیت آن بستگی به روش تولید و نوع برگ‌های استفاده‌شده دارد.
2. چای مرغوب شکسته برای چه افرادی مناسب است؟
   برای کسانی که چای سریع‌دم می‌خواهند یا از چای کیسه‌ای استفاده می‌کنند.
3. بهترین روش نگهداری چای درجه 1 شکسته چیست؟
   در ظرف دربسته، دور از نور و رطوبت نگهداری شود.

چای شکسته، انتخابی مقرون‌به‌صرفه و پرکاربرد

چای درجه یک شکسته به‌دلیل قیمت مناسب و سرعت بالای دم‌کشیدن، گزینه‌ای عالی برای مصرف روزانه است. اگر به دنبال خرید چای شکسته با کیفیت بالا هستید، پیشنهاد می‌کنیم از انواع چای سیاه ما دیدن کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید!

📢 همین حالا بهترین چای مرغوب شکسته را با قیمت ویژه سفارش دهید! 🚀 کلیک کنید