برنج هاشمی | برنج هاشمی درجه 1 شمال | برنج هاشمی گیلان

برنج هاشمی | برنج هاشمی درجه 1 شمال | برنج هاشمی گیلان

در اینجا یک راهنمای گام به گام دقیق تر برای پخت برنج هاشمی معرفی شده است:

مواد لازم:

برنج هاشمی: مقدار دلخواه
آب: به مقدار کافی
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

                                 برنج دودی هاشمی

دستورالعمل ها:

برنج  را بشویید:
برنج هاشمی را در یک کاسه بزرگ بریزید.
کاسه را با آب پر کنید و برنج را به آرامی با دست بچرخانید.
آب را تخلیه کنید و این کار را ۲ تا ۳ بار یا تا زمانی که آب شفاف‌تر شود تکرار کنید.

برنج را خیس کنید: پس از شستن، برنج را حدود 30 دقیقه در آب خیس کنید. این به نرم شدن دانه ها کمک می کند و به آنها اجازه می دهد تا به طور یکنواخت بپزند.

آب جوش: در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش بیاورید. برای غوطه ور شدن کامل برنج به آب کافی نیاز دارید.

نمک اضافه کنید: پس از جوش آمدن آب، نمک را به برنج هاشمی اضافه کنید. یک دستورالعمل کلی حدود 1 قاشق چایخوری نمک به ازای هر پیمانه برنج است.

برنج را به آب جوش اضافه کنید: برنج هاشمی خیس شده را آبکش کرده و با احتیاط به آب در حال جوش اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا نچسبد.

برنج را تا حدودی بپزید: برنج را روی حرارت متوسط ​​بپزید تا نیمه پخته شود. دانه ها هنوز باید مقداری سفتی داشته باشند. این می تواند حدود 5-7 دقیقه طول بکشد.

برنج را آبکش کنید: پس از پخته شدن جزئی برنج، آن را با آبکش یا صافی آبکش کنید. این به حذف نشاسته اضافی و جلوگیری از پختن بیش از حد کمک می کند.

برنج را بخارپز کنید: برنج نیمه پخته و آبکش شده را به قابلمه برگردانید.
با پشت قاشق یک گودی در مرکز دیگ برنج ایجاد کنید. این به خروج بخار کمک می کند و از چسبیدن برنج به ته آن جلوگیری می کند.
روی قابلمه را با یک دم کنی آشپزخانه تمیز بپوشانید. درب را محکم روی دم کنی قرار دهید تا بخار گرفته  و رطوبت حفظ شود.

با حرارت کم بپزید: حرارت را به کمترین میزان ممکن کاهش دهید (می توانید از پخش کننده حرارت نیز استفاده کنید). برنج را حدود 20-25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. این روند پخت آهسته به برنج کمک می کند تا آب برنج بخار شود و کاملا بدون سوختن بپزد.

پس از پخت کامل برنج، شعله را خاموش کرده و اجازه دهید چند دقیقه بماند.
درب و دم کنی را بردارید و برنج را با چنگال به آرامی هم زنید تا دانه ها جدا شوند.

به یاد داشته باشید، برنج هاشمی به دلیل عطر و طعم منحصر به فرد خود شناخته شده است و روند پخت آهسته و دقیق به حفظ این ویژگی ها کمک می کند. زمان پخت و مقدار آب را بر اساس نوع خاصی از برنج هاشمی که استفاده می کنید و سلیقه شخصی خود تنظیم کنید.

برنج هاشمی عرضه شده پاک شده الک شده و صد درصد خالص می باشد.

سوء استفاده از نام برنج هاشمی توسط سوداگران

ودر آخر متاسفانه اکثر فروشندگان از نام برنج هاشمی گیلان سوء استفاده می کنند و برنج های بی کیفیت و پرمحصول را قاطی یا کلا بصورت خالص با نام این برنج پر آوازه و درجه یک  به بازار با قیمت های بسیار نازل عرضه می کنند و متاسفانه خریداران هم فریب این قیمت ها را می خورند…

          برنج قهوه ای شمال درجه یک الک شده پاک شده

سایر خواص برنج

برنج یکی از مهم‌ترین غلاتی است که در سراسر جهان مصرف می‌شود. این غله با طعم و عطر خاص خود، در غذاهای مختلف مانند پلو، خورشت و سوپ مورد استفاده قرار می‌گیرد. اما آیا می‌دانستید که برنج علاوه بر عطر و طعم، خواص بسیاری برای سلامتی بدن دارد؟

برنج یک منبع عالی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. حاوی ویتامین‌های گروه ب، اسید فولیک، ویتامین E و K می‌باشد که برای حفظ سلامت پوست، مو و ناخن‌ها بسیار مفید است. همچنین، برنج دارای مقدار زیادی فیبر است که به هضم بهتر غذا کمک می‌کند و مشکلات گوارشی را بهبود می‌بخشد.

علاوه بر این، برنج دارای خواص ضد التهابی و ضد اکسیدانی است که به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند. همچنین، مصرف برنج می‌تواند سطح قند خون را کنترل کند.

برنج هاشمی یک برنج استثنایی با پخت و عطر و طعم عالی سرشار انواع ویتامین های مورد نیاز بدن در دسته ی برنج های ارگانیک قرار می گیرد وبه هیچ وجه تراریخته نیست.

برنج در اکثر کشورهای در حال توسعه جز محصول غلات اصلی و غذای اصلی است. هند در تولید برنج بعد از چین در رتبه دوم قرار دارد. اگرچه گفته می شود که تقریباً 40000 نوع برنج وجود دارد، در حال حاضر، تنها چند هزار گونه به طور گسترده کشت می شوند.

منشا و گسترش برنج

Oryza sativa، گونه غالب برنج، عضوی از خانواده Poaceae است. از نظر تاریخی، 10000 سال پیش برنج به طور گسترده در دره های رودخانه های جنوب و جنوب شرقی آسیا کشت می شد، و اعتقاد بر این است که منشأ آن احتمالاً در هند بوده است. اهلی شدن برنج در هند عمدتاً به تمدن دره سند نسبت داده می شود.

3000-1500  پیش از میلاد با این حال، شواهد کشت برنج در هند با کشف دانه‌های برنج و سفال‌های اولیه یافت شده در سایت لاهورادوا، اوتار پرادش، واقع در دشت‌های میانی گنگ، به 4000 سال قبل کشیده شد.

6409 قبل از میلاد برنج بسیار سازگار با محیط رشد خود است و این امر از این واقعیت مشهود است که در مناطق شمال شرقی چین در عرض جغرافیایی 53 درجه شمالی، در استوا در مرکز سوماترا، و در 35 درجه جنوبی در نیو ساوت ولز رشد می کند.

در هند بیشتر مناطق کشت برنج در سطح دریا یا نزدیک به آن و همچنین در ارتفاعات بالای 2000 متر در کشمیر وجود دارد. امروزه برنج در تمام نقاط جهان به جز قطب جنوب کشت می شود.

برنج هاشمی مرغوب در کشور ما فقط در استان گیلان کشت می شود، ولی متاسفانه سایر افراد سودجو فقط از نام این برنج مرغوب برای فریب مصرف کنندگان آنها را با نامهای جعلی به فروش می رسانند، همانند برنج طارم هاشمی، برنج صدری هاشمی،و….