انواع چای ایرانی |تشخیص و انتخاب چای خوب درجه1 | بهترین چای شمال

انواع چای ایرانی: راهنمایی برای تشخیص و انتخاب بهترین چای

چای یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در ایران است و هر منطقه از کشور انواع خاصی از چای را تولید می‌کند. در این مقاله، به بررسی انواع چای ایرانی خواهیم پرداخت تا شما بتوانید بهترین انتخاب را بر اساس نیاز خود داشته باشید. یکی از نکات مهم در انتخاب چای، تشخیص چای خوب از چای‌های بی‌کیفیت است که در بازار عرضه می‌شود.

چای وزین یا همان چای سرگل یکی از بهترین انواع چای ایرانی است که به دلیل استفاده از برگ‌های لطیف و غنچه‌های تازه دارای طعمی خاص و عطر دلپذیر است. این نوع چای درجه یک به دلیل تولید کم و هزینه بالای برداشت، قیمت بالاتری نسبت به دیگر انواع چای دارد. در مقابل، چای ممتاز و چای قلم از لحاظ قیمت به مراتب مقرون‌به‌صرفه‌تر هستند و برای افرادی که به دنبال طعم ملایم‌تر و کمتر تلخ هستند، مناسب هستند.

در نهایت، انتخاب چای ایرانی بستگی به ذائقه شما دارد. اگر به دنبال چای سبز یا چای سیاه با طعمی خاص هستید، چای دستی یا چای سرگل گزینه‌های عالی هستند. اما اگر به دنبال چای با قیمت مناسب و طعمی متعادل‌تر می‌باشید، می‌توانید از چای قلم یا چای شکسته استفاده کنید. برای خرید انواع چای ایرانی کلیک کنید.

بهترین انواع چای ایرانی را بشناسید: چای وزین، ممتاز و سرگل

در بازار چای ایران، چند نوع چای با کیفیت بالا وجود دارد که برای هر ذائقه‌ای مناسب هستند. از جمله این انواع، چای وزین یا چای سرگل که از برگ‌های تازه و غنچه‌های جوان تهیه می‌شود، شناخته‌شده‌ترین و بهترین نوع چای ایرانی است. این چای به دلیل عطر و طعم خاص خود، یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها در میان چای‌دوستان است.

چای ممتاز یکی دیگر از انواع چای ایرانی است که به دلیل مخلوط شدن چای سرگل با چای شکسته، طعمی نسبتاً ملایم‌تر دارد. این چای معمولاً به‌عنوان انتخابی برای افرادی که طعم گس و تلخ چای سرگل را نمی‌پسندند، توصیه می‌شود. علاوه بر این، چای قلم که از برگ‌های میانه گیاه چای تولید می‌شود، قیمت مناسب‌تری دارد و برای کسانی که به دنبال چای با طعمی ملایم و کم‌تلخ هستند، گزینه خوبی است.

در نهایت، برای کسانی که به دنبال چای ایرانی با کیفیت بالا هستند، چای سرگل یا چای وزین به‌عنوان بهترین انتخاب‌ها شناخته می‌شوند. این نوع چای‌ها به دلیل طعم بی‌نظیر و عطر خاص خود در میان مصرف‌کنندگان چای ایرانی محبوبیت زیادی دارند.

 

چای ایرانی: از چای دستی تا چای ممتاز

چای دستی یکی از انواع نادر و کمیاب چای ایرانی است که به‌صورت سنتی و با دست تولید می‌شود. این چای از برگ‌های جوان گیاه چای که به‌صورت دست‌چین برداشت می‌شود، تهیه می‌گردد. چای دستی به دلیل فرآیند تولید سخت و زمان‌بر خود، معمولاً در مقادیر محدود تولید می‌شود و تنها در برخی مناطق شمال ایران به‌ویژه در گیلان و مازندران قابل یافت است.

در مقابل، چای ممتاز ترکیبی از چای سرگل و چای شکسته است که طعمی مناسب و متعادل‌تر دارد. این چای به دلیل قیمت مقرون‌به‌صرفه و کیفیت قابل قبول، یکی از پرطرفدارترین انواع چای ایرانی در بازار است. اما باید مراقب باشید، چرا که برخی افراد سودجو چای شکسته را به‌عنوان چای ممتاز به فروش می‌رسانند.

به‌طور کلی، انتخاب نوع چای به ذائقه شما و همچنین هدف شما از خرید بستگی دارد. اگر به دنبال چای ایرانی با کیفیت بالا و طعم غنی هستید، بهتر است از چای سرگل یا چای وزین استفاده کنید. اما اگر به دنبال چای با قیمت مناسب‌تر هستید، چای قلم یا چای شکسته می‌تواند گزینه مناسبی باشد.

چای ایرانی: راهنمای خرید انواع مختلف چای ایرانی

چای ایرانی یکی از بهترین چای‌های جهان است که به دلیل تنوع بالا در انواع و کیفیت، محبوبیت زیادی در سراسر دنیا دارد. از چای سرگل تا چای شکسته و چای قلم، هر نوع از این چای‌ها ویژگی‌ها و طعم‌های خاص خود را دارد. برای خرید چای ایرانی با کیفیت، توجه به نوع برداشت و فرآیند تولید آن بسیار اهمیت دارد.

چای دستی یکی از گزینه‌های خاص است که به‌صورت دستی توسط کشاورزان برداشت می‌شود و طعمی متفاوت و منحصر به فرد دارد. البته به دلیل تولید محدود، این نوع چای در بازار کمیاب است و قیمت بالاتری دارد. در مقابل، چای ممتاز که از ترکیب چای سرگل و چای شکسته تولید می‌شود، از لحاظ قیمت مناسب‌تر است و برای کسانی که به دنبال طعمی متعادل‌تر هستند، مناسب است.

برای خرید چای ایرانی، بهتر است از فروشگاه‌های معتبر و شناخته‌شده خرید کنید و به مشخصات چای‌ها مانند زمان برداشت، نوع برگ‌ها و فرآیند تولید توجه داشته باشید.

تفاوت‌های چای سرگل ایرانی با دیگر انواع چای ایرانی

چای سرگل یا چای وزین یکی از باکیفیت‌ترین و گران‌ترین انواع چای ایرانی است که از برگ‌های جوان و غنچه‌های تازه گیاه چای تولید می‌شود. این چای به دلیل عطر و طعم بی‌نظیر خود، به‌عنوان بهترین چای ایرانی شناخته می‌شود و در بسیاری از مواقع به قیمت‌های بالاتری در بازار عرضه می‌شود.

در مقابل، چای ممتاز که از ترکیب چای سرگل و چای شکسته تولید می‌شود، طعمی ملایم‌تر و قیمت مناسب‌تری دارد. این نوع چای برای افرادی که به دنبال طعمی متعادل و قیمت مناسب هستند، گزینه خوبی است. همچنین چای قلم نیز از برگ‌های میانه گیاه چای تولید می‌شود که از نظر طعم و قیمت گزینه‌ای مقرون‌به‌صرفه است.

اگر به دنبال چای ایرانی با کیفیت بالا و طعمی خاص هستید، چای سرگل انتخابی مناسب است. این چای از لحاظ عطر و طعم به هیچ‌یک از انواع دیگر چای ایرانی نمی‌رسد و می‌تواند تجربه‌ای منحصر به فرد از نوشیدن چای را برای شما به ارمغان بیاورد.

چای دستی ایرانی یا همان چای سنتی: فرآیند تولید و ویژگی‌ها

چای دستی یکی از انواع نادر و خاص چای ایرانی است که به‌صورت سنتی و با دست تولید می‌شود. این چای از برگ‌های جوان و غنچه‌های تازه گیاه چای که در فصل بهار برداشت می‌شوند، تهیه می‌گردد. فرآیند تولید چای دستی به‌قدری زمان‌بر و دشوار است که تنها در مقادیر محدود و توسط کشاورزان خاص تولید می‌شود.

یکی از ویژگی‌های بارز چای دستی، برگ‌های درشت و سالم آن است که در مقایسه با چای‌های صنعتی پیچیده‌تر و متنوع‌تر هستند. این چای معمولاً طعمی گس و تلخ دارد که برای بسیاری از چای‌دوستان لذت‌بخش است. اما به دلیل فرآیند دشوار و زمان‌بر تولید، قیمت آن معمولاً بالا است.

اگر قصد خرید چای دستی را دارید، باید مراقب باشید که چای‌های تقلبی و مخلوط با چای شکسته را به‌عنوان چای دستی به شما نفروشند. تنها چای‌هایی که از برگ‌های جوان و غنچه‌های تازه تولید شده باشند، می‌توانند به‌عنوان چای دستی واقعی شناخته شوند.

چای ممتاز ایرانی: چای محبوب و پرطرفدار در بازار

چای ممتاز یکی از چای‌های معروف و پرطرفدار در ایران است که به‌ویژه به دلیل طعم ملایم و عطر مناسبش محبوب است. این چای از ترکیب چای سرگل و چای شکسته تولید می‌شود و به‌عنوان یک چای با کیفیت بالا در بازار عرضه می‌شود. در حالی که طعم آن به اندازه چای سرگل خاص و منحصر به فرد نیست، اما همچنان طعم خوبی دارد و قیمت آن نیز به مراتب مناسب‌تر از چای سرگل است.

چای ممتاز به دلیل قیمت مناسب و طعم ملایم، گزینه‌ای عالی برای کسانی است که به دنبال چای با کیفیت بالا و قیمت مناسب هستند. این چای معمولاً در بسته‌بندی‌های مختلف به فروش می‌رسد و می‌تواند برای مصرف روزانه گزینه خوبی باشد.

اگر به دنبال چای ایرانی با طعم ملایم و قیمت مناسب هستید، چای ممتاز می‌تواند انتخاب مناسبی باشد. با این حال، اگر به دنبال طعمی خاص و بی‌نظیر هستید، بهتر است از چای سرگل یا چای وزین استفاده کنید. برای خرید انواع چای ایرانی درجه یک در فروشگاه روستایی شاپ مراجعه کنید.

چای شکسته ایرانی: ویژگی‌ها و کاربردهای آن

چای شکسته یکی دیگر از انواع چای ایرانی است که از برگ‌های میانه و ضمخت گیاه چای تولید می‌شود. این چای به دلیل فرآیند تولید خاص و خرد شدن برگ‌ها، ظاهری نامنظم و شکسته دارد. اگرچه چای شکسته از نظر کیفیت پایین‌تر از چای سرگل و چای ممتاز است، اما به دلیل قیمت مناسب‌تر، برای بسیاری از مصرف‌کنندگان جذاب است.

چای شکسته معمولاً به‌عنوان چای ارزان‌قیمت در بازار عرضه می‌شود و در بسیاری از مواقع به‌عنوان چای مخلوط با دیگر انواع چای عرضه می‌گردد. این چای به دلیل قیمت پایین‌تر، گزینه‌ای اقتصادی برای کسانی است که به دنبال مصرف چای به‌صورت روزانه هستند.

اگر به دنبال چای با قیمت پایین‌تر هستید، چای شکسته می‌تواند انتخاب مناسبی باشد. با این حال، اگر به‌دنبال طعمی غنی‌تر و کیفیت بالاتر هستید، بهتر است از چای سرگل یا چای ممتاز استفاده کنید.

چای وزین ایرانی: بهترین چای سرگل با طعمی بی‌نظیر

چای وزین که به‌عنوان چای سرگل نیز شناخته می‌شود، یکی از بهترین و گران‌ترین انواع چای ایرانی است. این چای از برگ‌های جوان و غنچه‌های تازه گیاه چای که در فصل بهار برداشت می‌شوند، تهیه می‌شود. چای وزین به دلیل فرآیند دقیق و مراقبت‌های خاص در برداشت و تولید، طعمی بی‌نظیر و عطر خاصی دارد که آن را از دیگر انواع چای متمایز می‌کند.

چای وزین معمولاً به‌عنوان بهترین چای ایرانی در نظر گرفته می‌شود و به دلیل کیفیت بالا و فرآیند تولید سخت آن، قیمت بالاتری دارد. این چای به‌عنوان یک گزینه لوکس برای چای‌دوستان شناخته می‌شود و برای افرادی که به دنبال طعمی خاص و استثنایی هستند، مناسب است.

اگر به دنبال تجربه‌ای متفاوت از نوشیدن چای ایرانی هستید، چای وزین یا همان چای سرگل انتخابی عالی برای شما خواهد بود. این چای می‌تواند تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم و عطر چای ایرانی را برای شما به ارمغان بیاورد.

چای اولانگ لاهیجان: یک نوع خاص از چای ایرانی

چای اولانگ لاهیجان یکی از انواع خاص چای ایرانی است که به‌عنوان چای نیمه اکسید شده شناخته می‌شود. این چای در رده بین چای سبز و چای سیاه قرار می‌گیرد و معمولاً طعمی ملایم و متعادل دارد. فرآیند تولید چای اولانگ در لاهیجان به‌گونه‌ای است که چای در ابتدا تحت اکسیداسیون جزئی قرار می‌گیرد و سپس با دقت خاصی به مرحله خشک شدن می‌رسد.

چای اولانگ لاهیجان به دلیل فرآیند خاص تولید، طعمی خاص و عطر دلپذیری دارد. این چای به‌عنوان یک چای ارگانیک شناخته می‌شود و طرفداران زیادی در داخل و خارج از کشور دارد. این چای می‌تواند برای کسانی که به دنبال چای ایرانی با طعمی متفاوت و خاص هستند، گزینه مناسبی باشد.

اگر علاقه‌مند به امتحان کردن انواع مختلف چای ایرانی با طعم‌های متفاوت هستید، چای اولانگ لاهیجان یک انتخاب عالی خواهد بود.

چای سبز ایرانی: ویژگی‌ها و فواید آن

چای سبز ایرانی به دلیل خواص دارویی و فواید بی‌شماری که دارد، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در ایران و سراسر جهان است. این نوع چای به‌ویژه برای افرادی که به دنبال یک نوشیدنی سالم و طبیعی هستند، گزینه‌ای عالی است. فرآیند تولید چای سبز ایرانی به‌طور خاص از برگ‌های تازه و بدون اکسیداسیون صورت می‌گیرد که باعث حفظ مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های آن می‌شود.

چای سبز علاوه بر خواص فراوانی که دارد، طعم ملایم و دلپذیری نیز دارد که آن را به نوشیدنی محبوبی در بین مصرف‌کنندگان تبدیل کرده است. این چای به کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود سلامت قلب کمک می‌کند. بنابراین، اگر به دنبال یک نوشیدنی سالم و خوشمزه هستید، چای سبز ایرانی می‌تواند گزینه مناسبی باشد.

در نهایت، باید گفت که انتخاب چای سبز ایرانی به‌عنوان یک نوشیدنی طبیعی و مفید، نه تنها برای سلامت بدن شما مفید است بلکه می‌تواند تجربه‌ای دلپذیر از نوشیدن چای برایتان به ارمغان آورد.

چای ایرانی برای صادرات: انواع چای ایرانی که در بازار جهانی محبوب است

چای ایرانی به دلیل کیفیت بالا و طعم خاص خود در بازار جهانی محبوب است و هر ساله مقادیر زیادی از آن به کشورهای مختلف صادر می‌شود. از چای سرگل گرفته تا چای ممتاز و چای شکسته، هر یک از این انواع چای ایرانی ویژگی‌های خاص خود را دارند و در بازارهای جهانی تقاضای زیادی دارند.

چای ایرانی به‌ویژه در کشورهای همسایه مانند عراق، افغانستان، و کشورهای عربی بسیار محبوب است. علاوه بر این، چای سبز ایرانی و چای اولانگ لاهیجان نیز در بازارهای خارجی جایگاه ویژه‌ای دارند. صادرات این چای‌ها به کشورهای اروپایی و آمریکایی به‌دلیل تقاضای بالا و تمایل به محصولات ارگانیک، در حال رشد است.

در نتیجه، چای ایرانی نه تنها در بازار داخلی بلکه در بازار جهانی نیز بسیار مورد توجه قرار گرفته است. این چای‌ها به‌دلیل طعم ویژه و فرآیند تولید خاص خود، انتخابی محبوب برای مصرف‌کنندگان در سراسر جهان هستند.

چای بهاره ایرانی: بهترین چای برداشت شده در فصل بهار

چای بهاره ایرانی یکی از بهترین انواع چای ایرانی است که در فصل بهار برداشت می‌شود. برگ‌های جوان و غنچه‌های تازه که در این فصل برداشت می‌شوند، به چای بهاره طعمی خاص و عطر دلپذیر می‌دهند که آن را از دیگر انواع چای متمایز می‌کند. چای بهاره معمولاً به دلیل فرآیند تولید خاص و برگ‌های تازه، کیفیت بالاتری نسبت به چای‌های تابستانه و پاییزه دارد.

چای بهاره به‌ویژه برای کسانی که به دنبال چای با طعم و عطر طبیعی هستند، انتخابی عالی است. این چای به‌دلیل ویژگی‌های خاص خود، یکی از گران‌ترین انواع چای ایرانی به‌شمار می‌رود. علاوه بر این، چای بهاره برای کسانی که به دنبال خواص دارویی چای هستند، مفید است زیرا برگ‌های جوان چای حاوی آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری هستند.

اگر به دنبال یک چای ایرانی با طعم و عطر استثنایی هستید، چای بهاره بهترین انتخاب خواهد بود.

چای قلم ایرانی: ویژگی‌ها و طعم آن

چای قلم ایرانی یکی از محبوب‌ترین انواع چای ایرانی است که از برگ‌های میانه و پایین گیاه چای تولید می‌شود. این نوع چای معمولاً طعمی ملایم‌تر و کمتر تلخ نسبت به سایر انواع چای ایرانی دارد و به همین دلیل برای کسانی که به دنبال طعمی متعادل و ملایم هستند، گزینه‌ای مناسب است.

چای قلم به‌دلیل ساختار برگ‌های درشت و حضور ساقه‌های چای، به‌عنوان یک چای با کیفیت متوسط شناخته می‌شود. این چای معمولاً در ترکیب با دیگر انواع چای، مانند چای ممتاز یا چای شکسته، برای دستیابی به طعمی متعادل‌تر استفاده می‌شود. همچنین چای قلم از نظر قیمت به مراتب مناسب‌تر از چای سرگل و چای وزین است.

اگر به دنبال یک چای ایرانی با طعمی ملایم و قیمت مناسب هستید، چای قلم می‌تواند گزینه خوبی باشد. این چای برای مصرف روزانه و به‌ویژه برای افرادی که به دنبال چای با تلخی کمتر هستند، انتخابی عالی است.

چای شکسته ایرانی: ویژگی‌ها و کیفیت آن

چای شکسته یکی از انواع چای ایرانی است که به دلیل فرآیند تولید خاص و شکستن برگ‌ها در حین تولید، ظاهری نامنظم و شکسته دارد. این چای به‌طور معمول از برگ‌های میانه و ضمخت گیاه چای تولید می‌شود و به همین دلیل نسبت به سایر انواع چای ایرانی، طعمی ضعیف‌تر و تلخ‌تر دارد.

یکی از ویژگی‌های چای شکسته، قیمت مناسب آن است. این چای برای کسانی که به دنبال چای با قیمت مناسب و برای مصرف روزانه هستند، انتخاب خوبی است. اما باید مراقب باشید که بعضی از فروشندگان ممکن است چای شکسته را به‌عنوان چای ممتاز به شما بفروشند. این چای نسبت به چای سرگل و چای وزین کیفیت پایین‌تری دارد.

اگر به دنبال چای ایرانی با قیمت مناسب هستید و مشکلی با طعم تلخ‌تر دارید، چای شکسته گزینه‌ای خوب برای شما خواهد بود.

چای خاکه ایرانی: آیا قابل مصرف است؟

چای خاکه یکی از انواع چای‌های ایرانی است که به‌عنوان ضایعات چای شناخته می‌شود. این نوع چای به‌طور معمول از برگ‌های خرد شده و ساقه‌های غیرمفید گیاه چای تولید می‌شود و به‌عنوان چای بی‌کیفیت شناخته می‌شود. بسیاری از چای ایرانی تولید شده، به‌ویژه چای‌های شکسته و ساقه‌دار، ممکن است با چای خاکه مخلوط شوند.

چای خاکه معمولاً برای رنگ‌دهی به چای‌های بی‌کیفیت دیگر استفاده می‌شود و به‌عنوان چای مصرفی توصیه نمی‌شود. بنابراین، بهتر است از خرید چای خاکه خودداری کنید و به‌جای آن از چای‌های باکیفیت‌تر مانند چای سرگل یا چای ممتاز استفاده کنید.

اگر به دنبال چای ایرانی با کیفیت بالا هستید، بهتر است از چای‌های سالم و خالص استفاده کنید و از خرید چای‌های مخلوط با چای خاکه خودداری کنید.

چای چوب ایرانی: ویژگی‌ها و کاربردها

چای چوب یا همان چوب چایی یکی دیگر از انواع چای ایرانی است که از ساقه‌های چای به‌دست می‌آید. این نوع چای معمولاً طعم ضعیف و عطر کمی دارد و برای کسانی که به دنبال طعم قوی و عطر غنی هستند، مناسب نیست. چای چوب بیشتر برای کاربردهای صنعتی و به‌عنوان چای ضایعاتی به‌کار می‌رود.

اگر به دنبال چای ایرانی با طعم خاص و عطر قوی هستید، بهتر است از چای سرگل یا چای ممتاز استفاده کنید. چای چوب معمولاً برای کسانی که به دنبال یک چای ارزان و بدون پیچیدگی طعمی هستند، ممکن است مناسب باشد.

چای اولانگ لاهیجان: یک نوع خاص از چای ایرانی

چای اولانگ لاهیجان یکی از انواع خاص چای ایرانی است که به‌عنوان چای نیمه اکسید شده شناخته می‌شود. این چای در رده بین چای سیاه و چای سبز قرار می‌گیرد و معمولاً طعمی متعادل و ملایم دارد. فرآیند تولید چای اولانگ در لاهیجان به‌گونه‌ای است که ابتدا برگ‌ها تحت اکسیداسیون جزئی قرار می‌گیرند و سپس به‌صورت دقیق و با دقت به مرحله خشک شدن می‌رسند.

چای اولانگ به دلیل فرآیند خاص تولید خود، طعمی منحصر به فرد و دلپذیر دارد. این چای به‌عنوان یک چای ارگانیک در لاهیجان تولید می‌شود و طرفداران زیادی در داخل و خارج از کشور دارد. اگر به دنبال تجربه‌ای متفاوت از نوشیدن چای ایرانی هستید، چای اولانگ لاهیجان می‌تواند انتخاب مناسبی برای شما باشد.

چای چای دستی ایرانی: فرآیند تولید و ویژگی‌های آن

چای دستی ایرانی یکی از نادرترین انواع چای است که به‌طور دستی و با دقت بالا توسط کشاورزان ماهر تولید می‌شود. این چای از برگ‌های جوان و غنچه‌های تازه‌ای که در فصل بهار برداشت می‌شوند، تولید می‌شود. فرآیند تولید چای دستی زمان‌بر و پیچیده است و در نتیجه قیمت آن بالاتر از سایر چای‌هاست.

چای دستی به دلیل تولید محدود و فرآیند خاص آن، طعمی غنی و بی‌نظیر دارد. اما باید مراقب باشید که برخی از فروشندگان چای دستی تقلبی به‌جای چای واقعی به شما بفروشند. چای‌های تقلبی معمولاً با چای شکسته یا دیگر انواع چای مخلوط می‌شوند که از لحاظ طعم و کیفیت قابل مقایسه با چای دستی واقعی نیستند.

اگر به دنبال چای ایرانی با طعم خاص و واقعی هستید و قیمت بالا برایتان مشکلی ندارد، چای دستی ایرانی می‌تواند گزینه مناسبی باشد.

چای ایرانی در بازار جهانی: تقاضای بالای چای ایرانی در خارج از کشور

چای ایرانی به‌دلیل کیفیت بالا و طعم خاص خود، در بازار جهانی محبوب است و هر ساله مقدار زیادی از آن به کشورهای مختلف صادر می‌شود. از چای سرگل گرفته تا چای ممتاز و چای شکسته، هر کدام از این انواع چای ویژگی‌های خاص خود را دارند و در بازارهای خارجی تقاضای زیادی دارند.

چای ایرانی به‌ویژه در کشورهای همسایه مانند عراق، افغانستان، و کشورهای عربی بسیار محبوب است. علاوه بر این، چای سبز ایرانی و چای اولانگ لاهیجان نیز در بازارهای خارجی جایگاه ویژه‌ای دارند. صادرات این چای‌ها به کشورهای اروپایی و آمریکایی به‌دلیل تقاضای بالا و تمایل به محصولات ارگانیک، در حال رشد است.

در نهایت، چای ایرانی نه تنها در بازار داخلی بلکه در بازار جهانی نیز بسیار مورد توجه قرار گرفته است. این چای‌ها به‌دلیل طعم ویژه و فرآیند تولید خاص خود، انتخابی محبوب برای مصرف‌کنندگان در سراسر جهان هستند.

چای ایرانی و خواص درمانی آن

چای ایرانی علاوه بر طعم خوشایند، خواص درمانی زیادی نیز دارد. چای سبز ایرانی به‌دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌های قوی، برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است. همچنین این چای به کاهش وزن و سلامت قلب کمک می‌کند. چای سرگل و چای وزین نیز به‌دلیل برگ‌های تازه و غنچه‌های لطیف، حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد مغذی هستند که برای تقویت پوست و سیستم گوارش مفید می‌باشند.

همچنین چای دستی که به‌طور سنتی و با دست تولید می‌شود، به‌دلیل فرآیند دقیق تولید خود، طعم و عطر بی‌نظیری دارد که می‌تواند تجربه‌ای خاص از نوشیدن چای برای شما به ارمغان آورد. این چای به‌ویژه برای افرادی که به دنبال نوشیدنی‌های طبیعی و سالم هستند، توصیه می‌شود.

اگر به دنبال چای ایرانی با خواص درمانی و طبیعی هستید، چای سبز ایرانی و چای سرگل گزینه‌های مناسبی برای شما خواهند بود.

چای ایرانی در مراسمات و سنت‌های ایرانی

چای ایرانی نقش مهمی در فرهنگ و سنت‌های ایران دارد. از قدیم‌الایام، چای ایرانی به‌عنوان نوشیدنی اصلی در مراسمات مختلف، از جمله جشن‌ها، مهمانی‌ها و حتی مجالس رسمی استفاده می‌شده است. در این مراسمات، چای سرگل و چای ممتاز به‌عنوان چای‌های لوکس و با کیفیت بالا مورد استفاده قرار می‌گرفتند.

در بسیاری از خانه‌های ایرانی، پذیرایی با چای ایرانی جزء لاینفک مهمانی‌ها است و این نوشیدنی به‌عنوان نمادی از مهمان‌نوازی شناخته می‌شود. چای به‌ویژه در فصل‌های سرد سال، به‌عنوان یک نوشیدنی گرم و دلپذیر در کنار شیرینی‌ها و دمنوش‌های دیگر سرو می‌شود.

اگر به دنبال تجربه‌ای خاص از نوشیدن چای ایرانی هستید، می‌توانید از چای سرگل یا چای دستی برای مراسمات خود استفاده کنید و طعم واقعی چای ایرانی را تجربه کنید.

چای ایرانی و تأثیر آن بر سلامت بدن

چای ایرانی به‌ویژه چای سبز و چای سرگل برای سلامت بدن بسیار مفید هستند. چای سبز ایرانی به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و به عنوان یک نوشیدنی ضد سرطانی شناخته می‌شود. همچنین این چای می‌تواند به کاهش وزن، کاهش فشار خون و بهبود سلامت قلب کمک کند.

چای سرگل که از برگ‌های جوان و غنچه‌های تازه تولید می‌شود، علاوه بر طعم خاص خود، دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی است. این چای به‌ویژه برای افرادی که به دنبال نوشیدنی‌های سالم هستند، مناسب است. همچنین چای وزین و چای ممتاز به دلیل استفاده از برگ‌های با کیفیت بالا، خواص دارویی بسیاری دارند.

اگر به دنبال یک چای ایرانی با خواص درمانی برای تقویت بدن و بهبود سلامت هستید، چای سبز ایرانی و چای سرگل بهترین گزینه‌ها خواهند بود.

چای ایرانی و حفظ طعم و عطر آن هنگام دم کردن

برای حفظ طعم و عطر چای ایرانی هنگام دم کردن، بهتر است از آب با دمای مناسب و به مقدار کافی استفاده کنید. چای سبز ایرانی معمولاً به دمای آب پایین‌تری نیاز دارد (حدود 75-80 درجه سانتی‌گراد)، در حالی که برای چای سیاه ایرانی، دمای آب باید نزدیک به 100 درجه سانتی‌گراد باشد. استفاده از قوری چای و دم کردن چای در مدت زمان مناسب می‌تواند به حفظ عطر و طعم چای کمک کند.

همچنین برای دم کشیدن چای ایرانی، باید از برگ‌های چای با کیفیت بالا استفاده کنید. چای سرگل و چای وزین به دلیل برگ‌های لطیف و عطر فوق‌العاده‌ای که دارند، می‌توانند بهترین طعم را در هنگام دم کشیدن به شما بدهند.

اگر به دنبال تجربه‌ای عالی از نوشیدن چای ایرانی هستید، نکات مربوط به دم کردن چای را رعایت کنید تا طعم و عطر چای به بهترین شکل ممکن حفظ شود.

چای ایرانی و فواید آن برای پوست و مو

چای ایرانی به‌ویژه چای سبز، دارای خواص بی‌شماری برای پوست و مو است. چای سبز ایرانی حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که می‌تواند به کاهش پیری پوست، جلوگیری از چین و چروک و بهبود سلامت پوست کمک کند. این چای همچنین به بهبود موها و جلوگیری از ریزش مو کمک می‌کند.

چای سرگل و چای وزین به‌دلیل داشتن ترکیبات طبیعی و مغذی، برای سلامت پوست و مو مفید هستند. این چای‌ها می‌توانند به عنوان یک درمان طبیعی برای پوست‌های خشک و آسیب‌دیده استفاده شوند.

اگر به دنبال تقویت سلامت پوست و مو هستید، چای ایرانی به‌ویژه چای سبز می‌تواند گزینه مناسبی باشد.

چای ایرانی و اهمیت آن در مهمانی‌ها و مراسمات ایرانی

چای ایرانی نه تنها به عنوان یک نوشیدنی محبوب در خانه‌های ایرانی شناخته می‌شود، بلکه در مراسمات مختلف ایرانی نیز نقشی ویژه دارد. از چای سرگل گرفته تا چای ممتاز، این نوشیدنی در بسیاری از مهمانی‌ها و مراسمات رسمی و غیررسمی ایران سرو می‌شود. در هر مهمانی ایرانی، پذیرایی با چای جزء لاینفک مراسم است و به عنوان نمادی از مهمان‌نوازی ایرانیان شناخته می‌شود.

چای دستی نیز یکی از گزینه‌های خاص برای مهمانی‌ها است که به دلیل فرآیند تولید خاص خود و طعم ویژه‌ای که دارد، می‌تواند تجربه‌ای منحصر به فرد را به مهمانان هدیه دهد. به‌ویژه در مراسمات رسمی، سرو چای سرگل یا چای ممتاز به‌عنوان گزینه‌ای لوکس و با کیفیت مورد توجه قرار می‌گیرد.

اگر به دنبال پذیرایی خاص با چای ایرانی در مراسمات خود هستید، می‌توانید از چای سرگل یا چای وزین استفاده کنید تا طعم و عطر بی‌نظیری را برای مهمانان خود به ارمغان آورید.

چای ایرانی و تأثیر آن بر تقویت سیستم ایمنی بدن

چای ایرانی به ویژه چای سبز حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. این چای به‌دلیل وجود مواد مفیدی مانند پلی‌فنول‌ها و کاتچین‌ها، به عنوان یک نوشیدنی طبیعی برای مبارزه با بیماری‌ها و تقویت سلامت بدن شناخته می‌شود.

چای سبز ایرانی به دلیل خواص ضد التهابی و ضد ویروسی که دارد، می‌تواند به مبارزه با عفونت‌ها و تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک کند. علاوه بر این، مصرف منظم این چای می‌تواند به کاهش استرس و تقویت بدن در برابر عوامل بیماری‌زا کمک کند.

اگر به دنبال تقویت سیستم ایمنی بدن خود هستید، چای سبز ایرانی و چای سرگل می‌توانند انتخاب‌های مناسبی برای شما باشند.

چای ایرانی و نحوه دم کردن صحیح آن برای بهترین طعم

برای به دست آوردن بهترین طعم از چای ایرانی، رعایت دمای مناسب آب و زمان دم کشیدن بسیار مهم است. چای ایرانی بسته به نوع آن نیاز به دماهای مختلف دارد. برای چای سبز ایرانی، دمای آب باید بین 80 تا 85 درجه سانتی‌گراد باشد، در حالی که برای چای سیاه ایرانی یا چای سرگل، دمای آب باید تقریباً 100 درجه سانتی‌گراد باشد.

به‌علاوه، زمان دم کشیدن نیز مهم است. برای چای سبز حدود 2 تا 3 دقیقه زمان کافی است تا چای به بهترین طعم خود برسد. اما برای چای سیاه یا چای ممتاز، معمولاً 4 تا 5 دقیقه زمان برای دم کشیدن لازم است.

اگر می‌خواهید تجربه‌ای عالی از نوشیدن چای ایرانی داشته باشید، نکات مربوط به دم کردن چای را رعایت کنید تا طعم و عطر چای به بهترین شکل ممکن حفظ شود.

چای ایرانی و نقش آن در تقویت متابولیسم و کاهش وزن

چای سبز ایرانی یکی از بهترین نوشیدنی‌ها برای تقویت متابولیسم و کمک به کاهش وزن است. این چای حاوی کاتچین‌ها و پلی‌فنول‌ها است که می‌توانند به افزایش سوخت و ساز بدن کمک کنند و فرآیند چربی‌سوزی را تسریع کنند. بسیاری از تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف منظم چای سبز ایرانی می‌تواند به کاهش وزن و سوزاندن چربی‌های اضافی کمک کند.

چای سبز ایرانی علاوه بر خواص کاهش وزن، به بهبود عملکرد سیستم گوارش نیز کمک می‌کند و باعث افزایش سطح انرژی بدن می‌شود. این چای به‌ویژه برای کسانی که به دنبال یک نوشیدنی سالم برای کاهش وزن هستند، گزینه‌ای عالی است.

اگر به دنبال یک نوشیدنی طبیعی برای تقویت متابولیسم و کمک به کاهش وزن هستید، چای سبز ایرانی بهترین انتخاب خواهد بود.

چای ایرانی و تاثیر آن بر سلامتی پوست و مو

چای ایرانی به‌ویژه چای سبز و چای سرگل دارای خواص زیادی برای سلامت پوست و مو هستند. چای سبز ایرانی به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های قوی، می‌تواند به کاهش علائم پیری پوست کمک کند و از ایجاد چین و چروک جلوگیری نماید. همچنین، این چای به‌دلیل خواص ضد التهابی خود می‌تواند برای درمان آکنه و مشکلات پوستی مفید باشد.

چای سرگل به‌دلیل داشتن ترکیبات مغذی و طبیعی، می‌تواند به تقویت موها کمک کند و از ریزش مو جلوگیری نماید. این چای به‌ویژه برای کسانی که به دنبال تقویت سلامت پوست و مو هستند، گزینه مناسبی است.

اگر به دنبال تقویت سلامت پوست و مو خود هستید، چای ایرانی به‌ویژه چای سبز و چای سرگل می‌تواند انتخاب مناسبی برای شما باشد.

انواع چای ایرانی |تشخیص و انتخاب چای خوب درجه1 | بهترین چای شمال

طبقه بندی و نام گذاری انواع چای ایرانی براساس فاکتور های متفاوتی همچون زمان برداشت یاهمان فصل برداشت،  تقسیم و جدا سازی چای به نوع و درجه مورد نظر،همچنین درنهایت بعداز جدا سازی، تفکیک، درجه بندی،  در نظر گرفتن ذاءقه های بازار مقصد بستگی دارد.

انواع چای ایرانی : توضیح اینکه نام های زیر که از آنها استفاده شده برای چای سیاه می باشد البته چای سبز نیز بعضی از نام های زیر را داراست نه به این گستردگی…

چای دستی (تولید شده با دست )

چای وزین یا زرین یا همان سرگل

چای ممتاز

چای قلم

1. چای قم یک یا مالش یک یا قلم سوزنی

2. چای قلم 2 یا مالش 2

3. چای قلم 3 یا مالش 3

4. چای قلم درشت یا مالش 4

5. قلم لیزری (بدون ساقه)

چای شکسته

خاکه چای یا ساچمه ای یا کله مورچه

چای چوب یا چوب چایی

چای دستی یکی دیگر از انواع چای ایرانی است

برگ سبز گیاه چای در کارخانه طی فرآیند هایی بصورت صنعتی به چای سبز و یا چای سیاه تبدیل می شود، و اما چای دستی این چای توسط بعضی از کشاورزان فقط برای مصرف شخصی آن هم انگشت شمار تو لید می شود.

شاید هم خیلی کم توسط افراد جوان برای فروش در حد چند کیلو تولید می شود که سفارشی  از قبل برای تولیدگرفته باشند، یا برای کسی بعنوان هدیه تولید کنند چون فرآیند تولید آن بادست بسیار سخت و دشوار است.

هشدار : متاسفانه افراد بسیار سودجو و فریبکار چالی قلم درشت  یا همان چای مالش 3 و 4 را بعنوان چای دستی با قیمتی بسیار گزاف به مصرف کننده عرضه می کنند که این چای  بنظر بنده قابل مصرف نیست پس مراقب باشید.

 

نکته : بهتر است دور خرید چای دستی را خط بکشید چون به اندازه ای تولید نمی شود که کفاف شما عزیزان را بدهد، جز اینکه اقوامی در شمال داشته باشید و برای شما تولید کنند، یا سفارش شمار را از کسی که تولید می کند تهیه نمایند.

ممکن است حتی بعضی از تولید کنندگان خانگی اقدام به تولید این محصول که فرآیند تولیدش  بسیار سخت و طاقت فرسا  است زحمت تولیدش را به خود ندهند و از کارخانه همان چای مالش 3 یا 4 را تهیه کرده و به مشتری عرضه کنند چون همه آنها را با نام تولید کننده چای دستی می شناسند.

نکته : فرضا هم اگر کسی چای دستی را درست کرد دلیل بر این نیست که بتواند بهترین چای را تولید کند، که خصوصیات عالی چای دستی را داشته باشد و شما با صرف هزینه گزاف یک چای استثنایی را نوش جان کنید.

 

 پرسشهای زیر گواه این ادعا است

1. آیا  درفصل بهار اقدام به تولید کرده است یا نه؟

2. آیا از برگهای لطیف چای استفاده کرده است یا نه؟

3. آیا از بوته های حرص شده باغ برای تولید چای دستی استفاده کرده است؟

4. آیا تولید کنند اصلا وارد این کار هست یعنی تبحر و در این کار مهارت دارد؟

5. آیا با شما صادق است و چای دستی را با انواع قلم کارخانه ای مخلوط نکرده است؟

نکته : چون تولید دستی چای از چند مرحله درست شده است، حتی اگر یک استاد کار ماهر اقدام به تولید کند و یک مرحله از تولید را به درستی و با مهارت انجام ندهد چای دستی خراب خواهد شد.

نکته : برای تولید چای دستی در جه یک حتما باید از برگها و غنچه های لطیف به اصتلاح 2 برگ و 1 غنچه استفاده کرد، تنها با این قسمت از گیاه می توان چای ناب دستی تولید کرد.

حتی یک تولید کننده برای مصرف خودش و خانواده اش اقدام به برداشت 2 برگ و یک غنچه نمی کند، حتما از قسمت های پایینتر چای برای درست کردن چای دستی استفاده می کند، دلیل آن هم اینکه چون باید اولا  وقت زیادی برای برداشت آن اختصاص دهد، و همچنین برای تولید هر کیلو چای خشک به 4 تا 5 کیلو برگ سبز چای نیاز دارد.

برای تامین این میزان از برگ سبز از 2 برگ و1 غنچه باید سطح خیلی بیشتری از باغ چای خود را برای برداشت این برگها اختصاص دهد که برایش مقرون به صرفه نیست، فرضا اگر شخص صادقی اقدام به این کار کند قیمت هر کیلو چای سر به فلک می کشد و کسی آنرا از او خریداری نمی کند.

مهم : یک روش ساده برای تشخیص چای دستی خوب یا بد فرقی ندارد وقتی شما چای را دم دهید داخل قوری بعد از دم دادن فقط باید  برگهای سالم چای را مشاهده نمایید که کاملا باز شده اند و همچنین ساقه های تیره رنگ گیاه نه چوب مانند به همین سادگی.

خصوصیات چای دستی که خود یکی از انواع چای ایرانی است

تلخی خاص به دلیل استفاده از برگهای بسار جوان گیاه

طعم گس و تلخ شکلاتی

ظاهر درشت یعنی برگهای کامل و پیچیده شده نیستند پیچ خورده و پهن هستند برخلاف قلم کارخانه ای که خوب لوله شده هستند

نکته :  چای دستی برگ های کامل اش همانند قلم کارخانه ای نیست که خوب پیچ خورده یک دست هستند برگ های چای دستی بیشتر از یک یا 2 تا نمی خورند و پهن هستند.

نکته : متاسفانه بعضی همان چای مالش 3 یا 4 را بعنوان چای دستی به شما عرضه می کنند وبیان می کنند که دیر دم است یا به اصتلاح دیر دم ترین چای ایرانی می باشد.

این کاملا اشتباه و فریبکارانه است این چای به همان 15 تا 20 دقیقه زمان نیاز دارد برای دم کشیدن، برای این به شما گفته می شود که دیر دم است که چای های مالش 3 و 4  که جزء ضایعات هستند و این چای ها از ساقه و برگهای ضمخت گیاه تشکیل شده اند برای رنگ دهی نیاز به زمان خیلی بیشتری دارند.

چای وزین یا زرین یا همان چای سرگل یکی دیگر از انواع چای ایرانی می باشد

نکته : چای وزین-چای سرگل – چای زرین همه یکی هستند.

یکی دیگر از انواع چای ایرانی چای سرگل یا همان وزین است که در حال حاضر استثنایی ترین چای تولیدی ایران است، متاسفانه این چای هم تولید مناسبیدارد و لی بنا به دلایلی که در زیر اشاره خواهیم کرد بسیار کم عرضه می شود.

در گذشته های نه چندان دور در ایران فقط کشاورزان مجاز به برداشت چای با دست بودند آن هم بصورت 2 برگ و 1 غنچه اما متاسفانه بعد از مدتی و عدم توجه به وضعیت معیشت چایکاران دیگر چای بصورت 2 برگ و 1 غنچه برداشت نمی شود.

باغات چای هم مثل گذشته هرس نمی شوند و کشاورزان برای بدست آورن محصول بیشتر یعنی بتوانند هزینه ی دخل و خرج را باهم جور در بیاورند اقدام به برداشت نادرست چای می کنند.

با این الگوی نادرست برداشت کشاورزان در واقع بیشتر به باغ خود آسیب می زنند و تمام برگ ها و ساقه های مغذی گیاه که برای رشد و نمو به آن احتیاج مبرم دارد را برای فروش برداشت می کنند.

آیا چای وزین یا زرین یا همان سرگل بهترین چای ایران است؟ پاسخ بله

دلیل آن هم اینکه این چای استثنایی از برگ های بالای بوته چای که متشکل از برگ های جوان ولطیف و همچنین غنچه های تازه  تشکیل شده است. 

این برگ های  و غنچه های لطیف گیاه چای  بخاطر لطافتی که دارند براحتی  حالتی پیچشی به خود می گیرند و شکستگی برگ ها در آنها وجود ندارد و به همین دلیل نمی توان چایی های دیگر را باآنها مخلوط کرد چون شکل خاص خود را دارند.

این چای استثنایی دارای عطر وطعم فوق العاده ای نسبت به سایر چایی ها دارد و به همین دلیل است که  قیمتش بیشتر از سایر چایی های می باشد، در واقع چایی های دیگر قابل مقایسه با آن نیستند.

سوال : من بعنوان نویسنده شرح دادم که چای اصولی برداشت نمی شود حالا چگونه شد که چای سرگل از بین این برگهای ضمخت و ساقه های غیر مصرقی به دست امد!!

بله سوال بجایی بود، پاسخ اینکه چای بصورت غیر اصولی برداشت می شود اعم از برگ های لطیف و غنچه ها و همچنین برگهای ضمخت ساقه های غیر مصرفی توسط کشاورز برای رفع امورات زندگی یا همان جور کردن دخل و خرج زندگی است.

نکته اینجا است که ما در ایران چیزی در کارخانه چای بنام تفکیک اولیه چای برای تولید نهایی نداریم، تمام این غنچه ها و برگها و ساقه ها باهم روانه سیر تکامل تولید چای می شوند.

در آن زمان است که چای بعد از سیر تمامی مراحل  تولید خود برای تفکیک نهایی و جدا سازی روانه دستگاه تفکیک وجدا سازی محصول نهایی می شود.

اینجاست که برگ های لطیف و جوان چون براحتی مالش خورده و به هم پیچیده شده اند و سنگین تر از بقیه برگها و ساقه ها هستند در خانه اول تفکیک جدا شده و در ظرف  مخصوص به خود جای می گیرند، و بترتیب به همین صورت بقیه چایی های تولیدشده نیز تفکیک و جدامی شوند.

بعد از این مرحله جدا سازی یا در همین مرحله جدا سازی است که صاحب کارخانه تصمیم می گیرد چه چایی را با چند درصد ترکیب برای مشتری تهیه نمایید و از مخلوط کردن این چایی های تفکیک شده چایی هایی را با نام چای شکسته ممتاز، ممتاز، یا زرین یا همان سرگل یا با همان وزین به بازار عرضه کند.

 نحوه تشخیص چای سرگل یا وزین

چای سرگل چون از برگها و غنچه های لطیف و پیچیده شده  بدست آمده اند بصورت دانه هایی که با برگ پیچیده شده اند بنظر می رسند و اگر شما فرضا یک قاشق از چای وزین را با یک قاشق چای ممتاز در مقایسه وزن کنید قطعا بااختلاف خیلی فاحشی چای وزین سنگین تر خواهد بود.

خصوصیات چای وزین

گس و تلخ شکلاتی

رنگ دهی عالی

عطر و طعم عالی

نکته البته بستگی به فصل تولید یکم متفاوت خواهند بود مثلا چای وزین پاییزه رنگ بیشتری نسبت به بهاره دارد ولی در عوض سرگل بهاره عطر بیشتری نسبت به پاییزه دارد.

چای ممتاز یکی دیگر از انواع چای ایرانی می باشد

یکی دیگر از انواع چای ایرانی چای ممتاز است، چای ممتاز در واقع نسبت ترکیب چای سرگل یا همان وزین با چای شکسته می باشد. چای ممتاز یک چای بسیار خوب  و با کیفیت در گذشته ای نه چندان دور، که تقریبا همه نوع سلیقه ای را پاسخگو بود می باشد.

این چای کیفیت خوبی داشت. این چای گسی و تلخی و همچنین رنگ و عطر کمتری نسبت به چای سرگل دارد، اما کماکان چه در گذشته و در حال حاضر یک انتخاب مناسب در میان چایی های ایرانی می باشد.

متاسفانه بعلت عدم تشخیص چای توسط اکثر مردم غریب به 99 درصد شاید هم بیشتر  باعث شده که افراد سود جو هر نوع چایی را با نام چای ممتاز روانه بازار کنند.

سوال چرا چای ممتاز در گذشته و حال کماکان چای خوبی محسوب بوده و می شود؟

در گذشته این همه افراد بیکار، فریبکار و شیاد وجود نداشت و تجارت چای دست تجار محدود( صد البته نا آگاه از اختلاط امروزی بود) و  همچنین دست دولت بود، متاسفانه  مدیریت نادرست دولت باعث انحراف صنعت چای کشور شد، عملا کشاورز  تبدیل به عمله ی کارخانه دار شد است.

فقط به دلیل اینکه چاره ای ندارد در این صنعت  بعنوان تولید کننده مشغول به کار است . دلیل دیگر اینکه به فکر همه نمی رسید یا حتی اطلاع نداشتند که چگونه می شود با اختلاط چای سود کلانی به جیب زد.

متاسفانه این کار نه تنها توسط کاسبان خرده پا صورت می گیرد در حال حاضر تقریبا همه ی کارخانه ها به این بیماری اختلاط دچار شده اند و هر سال ترکیب چای ممتاز دچار تغییرات بیشتری می شود و از کیفیتش کاسته می شود و درمقابل قیمت آن گرانتر ولی باز بناچار مصرف این چای با توجه به قیمتش توصیه میشود.

در صورتی که چای ممتاز باشد نه تماما شکسته و غیره … دلیل دیگر  چون چای خالص وزین یا همان سرگل خیلی کم تولید می شود  علت آن هم این است که متاسفانه کشاورزان باغات خود را در گذشته به اجبار باید هرس می کردند تا چای مرغوب ارایه دهند اما در حال حاضر کسی این کار را نمی کند.

جز زمانی که دیگر باغ بازدهی و صرفه اقتصادی نداشته باشد  برای همین این پرسه هرس و جوان سازی باغ خیلی دیر به دیر صورت می گیرد عملا چای مرغوب در باغات تو لید نمی شود که بتوان از آن چای وزین یا سرگل زیاد تولید کرد برا هیمن آن مقداری هم که تولید می شود  گران است.

برا همین کمتر کارخانه داری اقدام به جدا سازی این چای برای فروش می کند چون برایش صرفه اقتصادی ندارد آن را جدا  سازی کند و بفروشد، همچنین طبق این پروسه معیوب عملا چای شکسته و سایر چای های  نامرغوب به میزان زیادی تولید می شوند در این زمان  خودکارخانه دار بیشتر از همه به چای سرگل نیاز دارد.

در این زمان است که کارخانه دار باید چایی های نا مرغوب فراوانی را تولید کرده اختلاط نمایید  و بفروشد. دلیل دیگر  اگر چای سرگل را جدا سازی کند  قیمتی را اعلام می کند، تا به دست مصرف کننده برسد همه را پشیمان خواهد کرد.

حال اینجا چه کسی مقصر است؟ دولت، کارخانه دار، کشاورز، اقتصاد ضعیف، بنظربنده فقط دولت چرا چون اقتصاد هر کشوری توسط دولت آن کشور پای ریزی بنا و اداره می شود، اگر دولت کارش را درست انجام میداد و فقط نظارت درست می کرد همه چیز درست و سرجایش بود فقط با رعایت همین یک نکته آن هم نظارت درست و دیگر هیچ.

در گذشته دور نسبت ترکیب چای ممتاز بین 75تا65 درصد چای سرگل و 35تا25 درصد شکسته بود کم کم بعلت عدم نظارت این مقدار خیلی کم شد وتا اینکه  در حال حاضر ناچیز شده است و ترکیب کاملا برعکس شده است یعنی  20تا30درصد سرگل و80تا70 درصد شکسته.

چای قلم یکی دیگر از انواع چای ایرانی می باشد

توصیه  شخصی : در صورت امکان از مصرف چای قلم همراه با ساقه یا همان چوب خود داری نمایید در صورت تمایل به استفاده از چای قلم حتما سورتینگ شده آن و بدون چوب یا ساقه باشد.

یکی دیگر از انواع چای ایرانی چای قلم است، که دارای عطر وطعم و همچنین تلخی متوسطی می باشد. قیمت این چای   مناسب‌تر از سایر چای ها می باشد. در واقع  چای قلم یک چای متوسط از لحاظ کیفیت ولی دارای قیمتی به مراتب مناسب تر از بقیه چای های ایرانی می باشد.  چای  قلم در واقع  برگ های میانی گیاه چای می باشد.

ساختار چای قلم متشکل از برگ‌های درشت تر چای تولید شده می باشد که یک برگ تقریبا کامل یا نصفه پیچ خورده که اندازه‌اش بزرگتر از سایر چای ها بهمراه چوب یا همان ساقه است می باشد ، درواقع  باید برای مصرف چوب از چای جدا شود که متاسفانه خیلی کم این کار صورت می گیرد و با ساقه فروخته می شود.

این چای به مراتب نسبت به چای ممتاز و  وزین  دارای  عطر وطعم  ملایم تری می باشد، همچنین قیمت پایین تری دارد.  عده ای که به دنبال چای ملایم تر  و دارای تلخی و گسی کمتری هستند از طرفداران این چای می باشند.

علت نام گذاری این چای هم ساختار قلمی و کشیده آن است  چون از برگ ها ی میانی و پایین گیاه بهمراه ساقه می باشد و ترکیبی از این دو ، و چون ساقه های چای قلم در این نوع چای خود نمایی می کنند نام  چای قلم روی ان گذاشته شده است.

البته کیفیت این چای با توجه به فصلی که در آن برداشت شده باز می تواند در رنگ دهی و عطرو وطعم  و حتی قیمت متفاوت باشد، پس هنگام خرید شما مصرف کننده گرامی می توانید این نکات را مد نظر داشته باشید، یک نکته و ان هم  اینکه این چای برای دم کشیدن نسبت به سایر چایی ها نیاز به مدت زمان بیشتری دارد.

چای شکسته یکی دیگر از انواع چای ایرانی می باشد

چای شکسته یکی دیگر از انواع چای ایرانی است که در واقع تر کیبی از برگ های میانی و  برگ های ضمخت و مغذی گیاه چای است که نباید برداشت شوند ولی متاسفانه کشاورز برای به صرفه بودن این شغل بناچار آن را برداشت می کند.

چون این برگها خشک و زبر هستند هنگام فرایند تولید براحتی می شکنند و خرد می شوند و در زمان جدا سازی نهایی بهمراه سایر برگهای شکسته جدا شده بنام چای شکسته عرضه می شوند.

این چای به دلیل قیمت مناسب چه برای فروشند گان و چه خریدارن گزینه مناسب و مورد علاقه شان می باشد، ولی متاسفانه باز عده ای به دلیل عدم شناخت کافی چای شکسته را بعنوان چای ممتاز به مصرف کننده عرضه می کنند.

چای شکسته نسبت به چای سرگل و ممتاز کیفیتی به مراتب پایین تری دارد.این چای از لحاظ ساختای ظا هری شکسته و نامنظمی دارد و بسیار سبک می باشد و اگر همراه با خاکه چای باشد دارای رنگ زیاد و عطری کم ، اگر بدون خاکه باشد دارای رنگ کم و عطری کم می باشد.

خاکه چای یا چای ساچمه ای یا  چای کله مورچه یکی دیگر از انواع چای ایرانی می باشد

توصیه:  نظر شخصی قابل مصرف نیست

کاربرد : برای رنگ دهی و کود باغات، متاسفانه امروزه برای رنگ دهی به چایی های فروش نرفته سالهای قبل و چای نپتون از آنها استفاد ه می شود .

خاکه چای یا چای ساچمه ای یا چای کله مورچه همه یکی هستند.

 خاکه چایی  در واقع یکی از  انواع چای ایرانی نیست  اصلا چایی نیست بلکه ضایعات چایی است.

  برای تولید این نو از چایی در فرآیند تولید مقداری از چای که بسار خرد شده بهمراه خاکی که روی گیاه چای نشسته طی فرایند داشت برداشت وتبدیل و همچنین در هنگام بسته بندی چای خشک خاکه ضایعاتی که باقی می ماند آن را جمع آوری و شکل دهی می کنند و با نام های فوق عرضه می کنند.

چای چوب یا چوب چایی یکی دیگر از انواع چای ایرانی است

چای چوب یا همان چوب چایی همانطورکه از  نامش پیداست یک دیگر از انواع چای ایرانی میباشد که یا چوب خالص جدا شده از چای قلم توسط سورتینگ است یا چای درجه آخر بهمراه مقدار بسیار زیادی چوب، همچین این نوع از چایی دارای عطر و طعم بسیار کمی می باشد البته این خصوصیات باز هم بستگی به فصل برداشت آن دارد.

چای شکسته ممتاز

یکی دیگر از انواع چای ایرانی چای شکسته ممتاز است که امروز همان چای ممتاز می باشد.

چرا چای ممتاز امروزه همان چای شکسته ممتاز است؟

همانطور که در شناخت انواع چای ایرانی توضیح دادیم امروزه فروشندگان چایی اعم از کارخانه دار و فروشنده خرده پا برای اینکه توازن قیمتی در چایی حفظ شود و به نسبت اینکه خودشان سود بیشتری ببرند در کفته تروزوی ترکیب چایی ممتاز، چای قالب ترکیبی ممتاز کفه ترازو به نسبت بالایی از چای شکسته  می باشد در حالیکه این نسبت در چای ممتاز است باید برعکس باشد.

 بهترین انواع چای ایرانی کدام است؟

بهترین چای  ایران همان چای وزرین یا زرین و با نام دیگر سرگل می باشد البته چای برداشتی سرگل در فصل بهار بهترین کیفیت را در حال حاضر دارد.

نکته اگر این چای از باغات هرس شده و بصورت 2 برگ و 1 غنچه در هر گدام از برداشت 4 گانه چای صورت بگیرد فرقی ندارد، متاسفانه این نوع برداشت (2برگ و 1 غنچه) تبدیل به خاطره شده است، کما کان با این وضعیت برداشت فعلی، بهترین چای  همان چای سرگل یا وزین می باشد.

دربالا سعی کردیم  انواع چای ایرانی را بعنوان یک چایکار زاده برای شما در وسع دایره اطلا عاتی خود شرح دهیم  تا شما راحتر بتوانید   انواع چایی ایرانی را تشخیص دهید و با آگاهی بیشتری در مورد چای مصرفی تان با توجه به ذاءقه خودت تصمیم بگیرید.

در آینده ای نزدیک سعی خواهیم کرد با یک ویدیو انواع چای ایرانی را به شما عزیزان معرفی کنیم، راحت تر و دقیق تر با انواع چای ایرانی آشنا شوید و هم به دیگر اموزش دهید تا مورد سوء استفاده افراد سود جو قرار نگیرید.

البته انواع چای ایرانی همچون مال 1 مالش 2 و مالش 3 نیز هست …

چای اولانگ لاهیجان یکی دیگر از انواع چای ایرانی

 اولانگ یک چای نیمه اکسید شده است، این چای در رده ی بین چای سیاه و سبز از نظر اکسیداسیون قرار می گیرد. چای اولانگ می تواند از حدود 10 تا 80 درصد اکسیداسیون متغیر باشد، و رنگ آن می تواند از زرد کم رنگ تا یک فنجان کهربایی باشد.

بسیاری از اولانگ‌ها را می‌توان بارها و با تفاوت‌های  رنگی مختلفی با شیوه های گونا گونی به رنگ دهی رساند و از آنه لذت برد. البته اینکار به ظرافت در نحوه دم دادن آنها بستگی دارد.

یکی از انواع چای ایرانی که در لاهیجان تولید می شود چای اولانگ تیره قلمی شکل می باشد که خوشبختانه طرفداران فراوانی دارد، به دلیل ارگانیک بودن چای ایرانی چای تولیدی شمال  کشور خوشبختانه جایگاه ویژه ای در بین مصرف کنند گان محصولات ارگانیک پیدا کرده و هر روزه با شناخت بیشتر به تعداد آنها افزوده میشود.

روش تولید چای اولانگ یکی دیگر از انواع چای ایرانی

بسیاری از انواع چای های اولانگ، مانند چای اولانگ اژدهای سیاه، یک نوع  چای اولانگ معروف چینی  است و چای لاهیجان از انواع چای ایرانی همانند چای اولانگ ژاپنی تولید می شود.  ابتدا چای اولانگ برداشت می شود، پژمرده می شود و سپس تحت اکسیداسیون جزئی  تا زیاد قرار می گیرد.

البته بسته به نوع اولانگ تولیدی این اکسیداسیون متفاوت است،این نوع چای اولانگ تقریباً تا سطح یک چای سیاه تحت اکسیداسیون کامل تری قرار می گیرد.

چای سبز اولانگ عمدتاً در چین و تایوان تولید می شود. در چین، مناطق تولید اولانگ شامل کوه‌های Wuyi و Anxi، هر دو در استان فوجیان و استان گوانگدونگ است. تایوان، جزیره‌ای کوچک در خارج از سرزمین اصلی چین، به خاطر اولونگ‌های ویژه‌اش، از جمله چای شیر سبز اولانگ، معروف است.

 

چای بهاره یکی دیگر از انواع چای ایرانی

چای چین اول یا همان چای بهاره این چای در حال حاضر بهترین کیفیت چای را از لحاظ عطر و طعم  دارا می باشد. البته این تفکیک و جدا سازی کیفی که ما از آن صحبت می کنیم مربوط به زمان برداشت چایی یعنی چای بهاره(چای چین اول) می باشد.

چای بهاره همان چایی است که در فصل بهار برداشت می شود. چای چین دوم یا همان چای تابستانه، چای چین سوم  یا باز همان چای تابستانه، چای چین چهارم یا همان چای پاییزه، چای بهاره بهترین عطر و طعم را در بین سایر چایی ها از لحاظ زمان برداشت دارا می باشد.

با تاکید بر اینکه بهترین عطر و طعم نه رنگ، چای بهاره این مزیت را مرهون آب و هوای مناسب و رطوبت بیشتر در فصل بهار است. به دلیل اینکه در فصل بهار برگ ها چای جوان تر لطیف تر هستند و دارای عطر و طعم بیشتری هستند، البته همه ی این ها باز بستگی به کشاورز دارد که زمان برداشت را به تاخیر نیندازد.

 روش نگهداری انواع چای ایرانی

چای، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که در ایران نیز با استقبال فراوانی مواجه شده است. اما آیا می‌دانید که چگونه باید چای را به درستی نگهداری کنید تا طعم و عطر اصلی آن حفظ شود؟ در این مطلب به بررسی روش‌های صحیح نگهداری چای خواهیم پرداخت.

اولین قدم در نگهداری چای، انتخاب محل مناسب است. بهتر است چای را در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا از ارتباط آن با رطوبت و حرارت جلوگیری شود. همچنین، باید از تماس چای با هوا جلوگیری کنید تا اکسیداسیون و تغییر رنگ آن رخ ندهد.

روش دیگری که می‌توانید از آن برای نگهداری چای استفاده کنید، استفاده از بسته‌بندی مناسب است. بسته‌بندی باید طوری باشد که هوای اضافه را در بسته بندی  از بین برده و چای را در بسته‌بندی فاقد هوا قرار دهید تا از تماس با هوا جلوگیری شود.

ظروفی را که می توان انواع چای ایرانی را در ان نگهداری کرد

1. نگهداری در جعبه چای: بهترین روش برای نگهداری چای، قرار دادن آن در جعبه چای است. این جعبه باید از جنس فلزی یا چوبی باشد و دارای درب محکمی باشد تا هوا به داخل نفوذ نکند و چای تازه بماند.

2. نگهداری در ظروف شیشه‌ای: چای را می‌توانید در ظروف شیشه‌ای نگهداری کنید. این ظروف باید دارای درب محکمی باشند تا هوا به داخل نفوذ نکند و عطر و طعم چای را تغییر ندهد.

3. نگهداری در ظروف فلزی: ظروف فلزی نیز برای نگهداری چای مناسب هستند. این ظروف باید دارای درب محکمی باشند تا هوا به داخل نفوذ نکند و چای تازه بماند.

4. نگهداری در ظروف پلاستیکی: اگر چای را در ظروف پلاستیکی می‌خواهید نگهداری کنید، حتماً از ظروف با درب محکم استفاده کنید تا هوا به داخل نفوذ نکند.

نکته : ظرف های سرامیکی و چینی دارای  لعاب یکی از مناسب‌ترین ظروف برای نگهداری چای و حفظ طعم و عطر چای است به شرطی که  دارای درب محکمی باشند، تا از نفوذ هوا به داخل ظرف جلوگیری نمایید. نور خورشید و دما از ظروف چینی عبور نمی‌کند و رطوبت و هوا را به داخل ظرف انتقال نمی‌دهد.